一款会拉丝的吐司,记着这个方子做法,再也不用买面包了

时间:2021-07-04 07:12 作者:华体会体育
本文摘要:小姿特别喜欢吃手撕吐司,有时候晚上看电视,抱着一整条吐司,一层层撕出来很过瘾,一晚上就能啃掉半条手撕包。手撕包质感绵密紧致,和普通吐司差别,奶香味十分足,极其的好吃,放到隔天一样的绵软。之前也实验过许多方子,效果都不是很如意。今天怀着好奇心,又试了一个方子,效果真的出乎意料,口感和味道真的比一般的吐司好许多。

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小姿特别喜欢吃手撕吐司,有时候晚上看电视,抱着一整条吐司,一层层撕出来很过瘾,一晚上就能啃掉半条手撕包。手撕包质感绵密紧致,和普通吐司差别,奶香味十分足,极其的好吃,放到隔天一样的绵软。之前也实验过许多方子,效果都不是很如意。今天怀着好奇心,又试了一个方子,效果真的出乎意料,口感和味道真的比一般的吐司好许多。

这款吐司的含水量很高,烤好后放在烤网上冷却都能压出印子,一片片的撕下来吃的感受真好!这个配方对我来说甜度适合,但对于许多人来说是偏甜,可以减糖,减糖后会相对不会这么粘。这款吐司放两天再吃,也依旧柔软还带Q劲。

无论是单独吃,还是早上切片烤一下,都很是好吃,喜欢吃吐司的千万别错过。食材日式吐司粉 250g、细砂糖 20g、盐 4g、奶粉 7g、蜂蜜 15g淡奶油 10g 、常温水 100g 、温水30g、黄油 30g做法1.把吐司粉+盐+糖+奶粉+淡奶油+蜂蜜搅匀2.准备30克温水+5克酵母混淆匀称,加入面包桶内3.再将常温水也加入,面包机搅拌所有质料至成团4.至面团扩展阶段(用手拉开有薄膜状),此时加入室温软化的黄油转低速搅匀5.劈面团发酵至体积变为2倍大,用手指插入不回弹不塌陷,即说明发酵到位。如果塌陷则发酵过分,回弹则发酵不足。

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6.将面团取出,用手掌从中间向四周匀称按压排气,然后举行一次三折,这一步能让吐司的组织越发细腻,也能促进二次发酵。7.将面团匀称支解成三等份,支解只管一步到位,制止发生太多小面团,倒霉于保持面筋,将三个面团划分揉圆,静置15分钟。用保鲜膜盖好防止外貌风干。静置是为了让面团松弛,利便下一步的擀卷。

8.将静置好的面团擀压成面饼形,翻转平滑面朝下,然后左右各折入三分之一,再次擀压发展条形状,面团底边拉宽压薄9.按压掉侧边的气泡,用双手将面团卷起,要卷紧一点,约莫在2-3圈左右10.将卷好的面团按同一旋转偏向放入吐司盒内,然后在烤箱中放入一碗热水,把吐司面团放进去,举行发酵,以面团最岑岭处为准,约模具9分满,马上取出。11.把发酵好的面团盖上盖子,放入提前预热好的烤箱中下层,用170°C烤30分钟,撕开吐司,绵密柔软,一层层一丝丝,超级好吃小贴士1.许多人以为吐司发酵慢,其实只要温度和湿度跟上,发酵很快的,放滚水发酵是最好的。2.制作吐司的关键在于揉面与发酵,这是老生常谈的话题。

无论制作什么面包,首先要盘算面团的含水量,这样才气确保添加的液体重量是合适的。而劈面团筋度的掌握,将面团揉至完全扩展阶段,则是保证吐司制品组织的关键。

通过重复去训练,我相信你会做得更好。3.烤的时间和温度需凭据小我私家的烤箱来调整。4.此方子做一个450g吐司盒的量5.因面粉吸水性差别,自行调整液体量,新手一定要仔细看配方,6.因各烤箱温度性能差别,烘烤中途可视上色情况加盖锡纸 我是小姿,多平台认证原创美食作者;逐日更新种种美食做法,想看什么好吃的,就在评论区给小姿留言呦,图文原创,严禁其他媒体私自搬运,肯定维权到底!。


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