华体会体育:夏天苦瓜应该这样吃,搭配洋葱,香辣下饭又开胃

时间:2021-07-07 07:12 作者:华体会
本文摘要:一直不怎么喜欢刻苦瓜,主要就是因为吃在嘴里太苦,实在难以下咽,厥后和做厨师的朋侪聊起来才知道,原来是我处置惩罚苦瓜的方式差池,才导致做出的菜肴太苦,难以下咽。今天就以凉拌苦瓜为例,和大家分享正确的做法。其实学会了很简朴,纵然厨房小白也能做出大厨的味道,好了,话不多说,下面就一起来看看吧。

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一直不怎么喜欢刻苦瓜,主要就是因为吃在嘴里太苦,实在难以下咽,厥后和做厨师的朋侪聊起来才知道,原来是我处置惩罚苦瓜的方式差池,才导致做出的菜肴太苦,难以下咽。今天就以凉拌苦瓜为例,和大家分享正确的做法。其实学会了很简朴,纵然厨房小白也能做出大厨的味道,好了,话不多说,下面就一起来看看吧。【香辣拌苦瓜】准备食材:苦瓜1根,洋葱半个,木耳适量(需提前泡发),熟花生米1小碗,小米辣2个,香菜适量,小葱2根,大蒜5瓣,辣椒粉1小勺,熟芝麻1小勺,白糖1小勺,食盐1小勺,生抽2汤匙,香醋2汤匙,香油1汤匙,蚝油半汤匙,食用油适量。

详细做法:1、 苦瓜清洗洁净后,切去头部和尾部,再一剖两开,用勺子将苦瓜瓤挖掉。这里如果不喜欢刻苦味,挖瓤的时候只管挖的洁净些,这样做出的苦瓜苦味就会差些了。然后再放案板上切成薄片;洋葱切成洋葱丝;小米椒切成圈;葱切成葱花;蒜切成末;香菜切成段。

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2、 将葱花和蒜末放在一个碗中,加入辣椒面、熟芝麻,再浇上烧好的热油烫出香味。然后再加入生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐、香油搅拌匀称制成调味汁。

3、 锅中倒入适量的清水,加入1小勺食盐,少许食用油烧开,烧开后放入苦瓜焯水1分钟左右,时间到捞出沥水,再放入凉开水中浸泡,这样处置惩罚过的苦瓜口感清脆,而且苦味也会少许多。4、 再将泡发好的木耳也放入开水中焯水3分钟,时间到捞出过一下凉水后捞出控干水分放入碗中。

再放入洋葱丝、苦瓜片和调好的味汁,搅匀。5、 搅匀后再倒入熟花生米、小米椒、香菜拌匀装盘就可以了。6、 这样香辣下饭的香辣拌苦瓜就做好了,清脆爽口,吃的时候有一点点的微苦在内里,可是却特此外解腻开胃又下饭,在炎热的夏天,胃口欠好的时候来上一盘,真是比大鱼大肉都香呢。

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