土豆炖牛肉这样做,肉烂汤鲜,很赞很下饭,上桌连汤汁都不剩-华体会

时间:2021-04-10 07:12 作者:华体会
本文摘要:炖牛肉,加一味它,肉烂汤鲜,孩子说比牛排好吃,一次一锅全扫光。我们经常用“壮得像头牛”来形容身体健硕的人,无形中对牛肉也多了一份期许,尤其是家有孩子,高营养的牛肉更是餐桌上不行或缺的一种食材,事实上,牛肉确实也没有辜负这份期许,牛肉的营养富厚,其中所含的卵白质和氨基酸也更容易被人体吸收,不管是在海内,还是外洋,餐桌上总少不了牛肉的身影,唯一差别的是,外国人喜欢吃牛排,而我们却热衷于炖牛肉。

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炖牛肉,加一味它,肉烂汤鲜,孩子说比牛排好吃,一次一锅全扫光。我们经常用“壮得像头牛”来形容身体健硕的人,无形中对牛肉也多了一份期许,尤其是家有孩子,高营养的牛肉更是餐桌上不行或缺的一种食材,事实上,牛肉确实也没有辜负这份期许,牛肉的营养富厚,其中所含的卵白质和氨基酸也更容易被人体吸收,不管是在海内,还是外洋,餐桌上总少不了牛肉的身影,唯一差别的是,外国人喜欢吃牛排,而我们却热衷于炖牛肉。我小我私家认为,炖牛肉是牛肉最经典也最好吃的做法之一,尤其是在馋的时候,一锅热气腾腾的炖牛肉下肚,足以让人幸福感满满。

可是只吃肉又容易腻,那么在炖牛肉中加一种蔬菜,就会好许多了,我为炖牛肉选择的搭档是土豆,土豆自身淀粉含量高,炖好后充实吸收牛肉的汤汁,口感软糯,同时淀粉析出后,炖牛肉的汤汁也变得更浑朴,香味更浓郁,牛肉和土豆简直是最佳CP。今天就和大家分享土豆炖牛肉的做法,炖牛肉加一味它,肉烂汤鲜,孩子说比牛排好吃,一次一锅全扫光,土豆炖牛肉这样做,肉烂汤鲜,很赞很下饭,上桌连汤汁都不剩,一起试着做一下吧。

土豆炖牛肉【食材】牛肉500g、土豆2个(约400g)、葱姜各15g、大料(八角2个、桂皮1块、香叶3片)、盐、生抽、老抽、冰糖、食用油【做法】1、牛肉洗净,切成大一点的方块,放入清水中浸泡30分钟,中间凭据情况换2——3次水,至水中没有血色,即可捞出控水备用。切牛肉时,肉块要切得稍大点儿,以淘汰肉中芬芳物质的溶解,这样肉味可比小块肉鲜美。

2、在牛肉中加入盐、生抽、料酒、胡椒粉,用手抓匀,放在一旁腌制20分钟,给牛肉入一下底味。3、锅中加少许底油,油热后放入腌制好的牛肉,中小火煎2——3分钟,至牛肉粒体积缩小, 变色即可。

4、锅中放入盐、葱姜、大料、生抽、老抽、冰糖,继续翻炒,炒出香味,至冰糖融化。5、往锅中加适量清水,大火煮沸,转小火炖40分钟左右。需要注意的是,炖牛肉不要一直用旺火,因为肉块遇到高温,肌纤维会变硬,肉块就不易煮烂了。6、炖牛肉的间隙我们可以用来准备土豆,把土豆洗净去皮,切成滚刀块,放入清水中浸泡,防止氧化变色,入锅前捞出控水。

7、待牛肉炖好后,把土豆放入锅中,翻拌匀称,继续炖10分钟,至土豆成熟,家庭版土豆炖牛肉就做好了,出锅装盘,再撒入适量熟芝麻提香增色,即可享用。这样做的土豆炖牛肉,牛肉软烂又不失筋道,土豆充实吸收了汤汁,咸香入味,入口即化,肉烂汤鲜,超级下饭,孩子说比牛排好吃,一次一锅全扫光,喜欢你也试试吧。​【小贴士】1、炖牛肉时不要频繁揭盖子,这样不仅会引起温度变化,而且肉中的芬芳物质会随着水汽蒸发掉,使香味淘汰。2、在都牛肉的历程中,最好一次性加够水,如需中途加水,一定加开水,不能加凉水,否则会使牛肉的肉质紧实,吃起来又干又柴。

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