立春吃春饼 吃春饼卷什么菜好吃?推荐9道搭配春饼的菜肴“华体会官网”

时间:2021-04-16 07:12 作者:华体会体育
本文摘要:立春吃春饼,吃春饼卷什么菜好吃?推荐9道搭配春饼的菜肴,“立春”,二十四节气之一,立春后白昼渐长,意味着最严寒的时期基本已往,天气开始逐渐回暖,万物渐次苏醒。在南方岭南,早春的气息已扑面而来;而在北方,立春,更多只能说是春天的前奏,并没进入春天。 吃春饼是中国民间立春饮食民俗之一。在一些地域立春有吃春饼的习俗,人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。 立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。吃春饼搭配什么菜好吃?

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立春吃春饼,吃春饼卷什么菜好吃?推荐9道搭配春饼的菜肴,“立春”,二十四节气之一,立春后白昼渐长,意味着最严寒的时期基本已往,天气开始逐渐回暖,万物渐次苏醒。在南方岭南,早春的气息已扑面而来;而在北方,立春,更多只能说是春天的前奏,并没进入春天。

吃春饼是中国民间立春饮食民俗之一。在一些地域立春有吃春饼的习俗,人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。

立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。吃春饼搭配什么菜好吃?今天分享的9道搭配春饼的菜肴,做法简朴容易学,收藏好,你也做给家人吃吧,下面分享下做法:【炒合菜】质料:绿芽菜250克、鸡蛋2个、韭菜1把、粉丝1把、油盐适量、姜2片、米醋几滴、生抽1汤匙、做法:1.准备好所需质料,粉丝提前1-2小时用温水泡发,韭菜择去老叶洗净,绿芽菜投洗洁净,沥净水分,还可以再加入菠菜和肉丝一起炒。2.把韭菜切去根部,再切成寸段,鸡蛋磕入碗内打散待用。3.锅加少许油烧热,油热以后可以前后左右转动一下锅,让油铺满整 个锅底,淋入鸡蛋液,端起炒勺,依旧前后左右转动一下 锅让面糊朝旁边流动,只管让面饼成一个圆形。

4.蛋液凝固后,翻面再煎一下,取出,将蛋饼切成粗丝。5.锅内再添加油烧热,下入姜丝爆锅,下入绿芽菜大火翻炒,淋入几滴米醋,将绿芽菜炒至断生。6.下入粉丝,韭菜,鸡蛋丝,盐,生抽,大火快速翻炒匀称,关火,盛出装盘即可。【绿芽菜炒粉丝】质料:绿芽菜400克、粉丝1把、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜1片、生抽1汤匙、米醋几滴、做法:1.将粉丝放在温水中浸泡半小时——1小时,将粉丝泡发至变软无硬心,将蒜苗择洗洁净,切成寸段2.把绿芽菜挑去豆皮,投洗洁净,自然培育的芽菜菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的芽菜菜,根短、少根或无根。

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3.将泡发好的粉丝控净水分,加入1汤匙色拉油,翻拌拌匀,这样粉丝不会粘成一团,炒制时也不会粘锅4.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入绿芽菜大火翻炒,淋入几滴米醋,将绿芽菜翻炒至断生,绿芽菜性寒,炒制时应配上一点姜,以中和它的寒性,适当加些醋,才气生存水分及维生素C,口感才好。5.下入粉丝,加入盐,淋入生抽,快速翻炒匀称,下入蒜苗,快速翻炒匀称,关火,盛出装盘即可【京酱肉丝】质料:猪里脊肉250克、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白1段、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙,淀粉适量、做法:1.将里脊片去筋皮,再切成大片,再切成比筷子细一些的丝放在盘内,将葱条和姜丝放在碗内,加入少半碗水,做成葱姜水2.加入鸡蛋清1/2个,淀粉1汤匙,白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀,腌制15分钟,这样炒出来的肉丝又嫩又香,还没有腥味,胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料3.锅加3汤匙油烧热,放入肉丝迅速滑散,待肉色翻炒至颜色变白后立刻盛出待用4.锅内再添加1汤匙油,烧热,下入甜面酱小火炒出酱香味,淋入葱姜水,葱丝和姜丝不要,加入白糖,烧开5.下入炒好的肉丝大火翻炒匀称,淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可【炒三丝】质料:绿芽菜400克、干豆腐2张、韭菜1把,油盐适量,葱1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋几滴做法:1.准备好所需质料,芽菜投洗洁净,韭菜摘去老叶,投洗洁净,将韭菜切成寸段,干豆腐切成韭菜叶宽的条2.锅加水烧开,下入干豆腐焯水2-3分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,把干豆腐放在冷水中投凉,干豆腐就不会粘在一起,口感也劲道3.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入绿芽菜大火翻炒,淋入几滴米醋,将绿芽菜翻炒至断生4.下入焯好的干豆腐,翻炒匀称,下入韭菜,盐,快速翻炒匀称,关火,盛出装盘即可【酸辣土豆丝】 质料:土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10粒、米醋1汤匙 做法:1.将土豆去皮洗净,土豆顺长先切两片,再把切过的一面平放在菜板上,这样切土豆时就不会滑,先切成片,在切成丝,丝的粗细要匀称些,这样炒制好后能保持成熟度一致2.将切好的土豆丝放在清水内浸泡,洗去淀粉,捞出,在投洗一遍,这样土豆丝就不会发黑,炒制时不会发粘3.将干辣椒切去两头,去籽不用,在切成段,葱切葱花,姜切末,大蒜切末4.锅加油烧热,下入花椒,小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,下入葱花、姜末,干辣椒段爆香5.下入土豆丝大火翻炒,在淋入1勺醋翻炒至土豆丝8成熟(如果炒制时太干,可以一边炒一边分次少淋些水)6.加入盐,在淋入2勺醋,快速翻炒匀称,在加入蒜末翻炒匀称,关火盛出装盘即可【大葱酱炒蛋】 质料:鸡蛋5个、大葱1棵、尖椒2个、油3汤匙、豆瓣酱2汤匙、 做法:1.将鸡蛋磕入碗内,打散,将大葱切成段,尖椒切成片,豆瓣酱如果比力干,少加一点水调稀2.锅加油烧热,(鸡蛋比力吃油,所以炒鸡蛋时最很多多少放些油,炒好的鸡蛋才蓬松;)下入鸡蛋液摊开,待蛋液凝固,将鸡蛋翻炒成块,盛出待用3.锅内在加入少许油,下入葱段,尖椒翻炒匀称4.加入豆瓣酱,翻炒匀称,将豆瓣酱炒香5.下入炒好的鸡蛋块,快速翻炒匀称,盛出装盘即可 【鸡蛋虾皮炒韭菜】质料:韭菜500克、鸡蛋3个、虾皮1汤匙、油盐适量、做法:1.将韭菜摘去老叶,投洗洁净,切去根部,将韭菜切成寸段,韭菜叶和韭菜梗离开放,炒制时,先炒韭菜梗,再炒韭菜叶,这样韭菜叶和韭菜梗成熟度一样,就不会把韭菜叶炒偏激2.将鸡蛋磕入碗内打散,搅打匀称,虾皮投洗洁净3.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固,将鸡蛋翻炒成块。


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