1块猪肉3根葱,几分钟做一盘葱爆肉丝,肉丝上浆、入味技巧全在这-华体会

时间:2021-04-28 07:12 作者:华体会体育
本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道传统特色闽菜“葱爆肉丝”的做法,想必许多人都知道葱爆羊肉,而对葱爆肉丝知之甚少,其实许多的菜肴都是这样演变过来的。大葱是一种很不错的营养食材,许多人也喜欢当做调味品来使用,大葱可以去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并发生特殊的香味,另有较强的杀菌作用。 下面就为大家详细的分享一下,这道葱爆肉丝的做法,喜欢的朋侪一起来学习一下吧。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道传统特色闽菜“葱爆肉丝”的做法,想必许多人都知道葱爆羊肉,而对葱爆肉丝知之甚少,其实许多的菜肴都是这样演变过来的。大葱是一种很不错的营养食材,许多人也喜欢当做调味品来使用,大葱可以去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并发生特殊的香味,另有较强的杀菌作用。

下面就为大家详细的分享一下,这道葱爆肉丝的做法,喜欢的朋侪一起来学习一下吧。【葱爆肉丝】1.首先我们准备一下食材:猪瘦肉一块,按紧猪肉先切成薄片,再改刀切成细丝,把切好的肉丝放在盆中,加入食盐1克、鸡粉1克、白糖1克、加入胡椒粉0.5克、倒入一点料酒,接着打入一个鸡蛋清用手把调料抓匀,顺着一个偏向搅拌给肉丝上浆入味,用鸡蛋清上浆肉丝不容易脱浆,肉丝的口感还能滑嫩。2.然后抓入一点淀粉继续搅拌摔打上劲,这个历程要连续2分钟,最后加入一点植物油防止肉丝下锅以后粘连,静止腌10分钟使肉丝充实入味。3.在肉丝腌制的时间,我们准备一下其它食材,大葱两根从中间划开,斜刀切成葱丝放在盆中备用,红椒半片也切成细丝,和葱丝放在一起。

4.食材准备好以后,我们把肉丝滑一下油,锅内烧油,油温4成热改为小火,下入肉丝快速滑一下油,肉丝有粘连的,用勺子轻轻打散,滑油历程不要凌驾1分钟,肉丝变白以后捞出肉丝控油。5.锅内烧油,开大火放入葱丝和红椒丝快速翻炒,爆出大葱的香味,放入滑过油的肉丝翻几下,起锅离火,加入食盐2克、白糖1克、鸡粉1克、淋入一点生抽提一下鲜味,快速翻炒化开调料翻炒30秒钟,起锅前淋入一点明油提亮一下色泽就可以出锅装盘了。我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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