炸油条的2个家庭配方,简朴易掌握,蓬松酥脆,配豆乳当早餐好吃|华体会

时间:2021-06-07 07:12 作者:华体会体育
本文摘要:别看油条普通,同时还是一种古老中式面食,酥脆蓬松的油条,起源时间远早于宋朝,甚至能追溯到唐朝以前,油条历史之悠久,也让油条成为中国传统早点之一。早点不像午餐、晚餐般庞大,能让早上填饱肚子,吃得鲜味就行,油条的外酥里嫩,搭配流液性食物如茅根粥、菜干粥、豆乳等一同享受,特别滋味香浓,还容易饱腹,让人充满满足感,深受公共喜欢。

华体会官网

别看油条普通,同时还是一种古老中式面食,酥脆蓬松的油条,起源时间远早于宋朝,甚至能追溯到唐朝以前,油条历史之悠久,也让油条成为中国传统早点之一。早点不像午餐、晚餐般庞大,能让早上填饱肚子,吃得鲜味就行,油条的外酥里嫩,搭配流液性食物如茅根粥、菜干粥、豆乳等一同享受,特别滋味香浓,还容易饱腹,让人充满满足感,深受公共喜欢。但现在早餐店销卖的油条,除了食品添加剂用量多之外,还担忧炸油不新鲜不洁净,循环使用几天,会释放大量对人体有害的聚合物、卵白降解物,吃多了会危害康健,也让许多人排挤在外买油条吃,那么油条在家如何制作?本期小鹿分享炸油条的2个家庭配方,简朴易掌握,蓬松酥脆,配豆乳当早餐好吃,这2个炸油条的家庭配方,最大差别是面团调配用料与制作用时上的差别,而制作油条胚和炸油条的步骤是一样的,对自制炸油条感兴趣的朋侪,可凭据实际情况举行操作,看看这两个炸油条的详细操作。

方法一:泡打粉制法◇ 「面团质料」:普通面粉或高筋面粉250克,无铝泡打粉7~8克,盐2克,白糖8克,鸡蛋1个,油15克,水115~135克◇ 「面团制作」:面粉放盆中,先放盐、糖泡打粉,筷子拌匀,再倒入油、鸡蛋、清水以少量多次添加,拌至无干粉絮状,上手揉面团,直到三光(光手、光盘!光面)状态,封上保鲜膜醒发20分钟,掀开揉面3~5分钟,封上保鲜膜醒发30分钟,再举行第3次揉面,揉个3~5分钟后,面团即可使用并制作油条。方法二:酵母发酵法◇ 「面团质料」:高筋面粉300克,鸡蛋1个,牛奶100~130克,酵母3克,小苏打2克,油20克,盐2克◇ 「面团制作」:面粉拌盆中,加入酵母、小苏打拌匀,打入鸡蛋、牛奶以少量多次添加,用筷子连续搅拌至絮状,加入盐、花生油,上手揉面3~5分钟,后放置醒发10分钟,循环重复三次,面团已经呈三光状态,揉好后可望盆中,封上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜,越日使用,如想现做现吃,则放到温暖处发酵30~40分钟,直到面团发酵至二倍大,即可使用。◇ 炸油条&制作方法步骤1|不管是泡打粉制法,还是酵母发酵法,所制造好面团都无需彻底排气,稍揉几下后把大面团分成2~3个小面团利便操作,小面团用擀面杖擀成约1CM厚、15CM宽,40~50cm长的面皮,盖上保鲜膜,醒发10分钟,让面皮更柔软,利便操作。步骤2|面皮每距离2.5CM切开,形发展条面剂子,行动一气呵成,洁净利落。

步骤3|以两组长条面剂子为一组重叠,用沾了水的筷子,在重叠后的组合面剂子上正中间压下,把两条面片彻底压紧,油条胚子就制作好了。步骤4|锅中倒油,加热至7~8成油温(筷子戳入油锅有小泡冒起),油温就合适了,双手捏着油条胚的两头,提起并轻轻拉伸延长,轻放进油锅中,先炸数秒,油条胚子就会被炸得漂浮起来,此时用筷子不停拔动油条,让油条受热匀称,这是蓬松的关键。

步骤5|炸得油条外貌呈成熟的金黄焦脆状,轻按油条进油锅也无法按入时,油条已经熟透,可以控油捞出,稍微放凉,即可品尝。炸油条的2个家庭配方,简朴易掌握,蓬松酥脆,配豆乳当早餐好吃,两个炸油条配方的操作都很简朴,论口感,泡打粉做法会更酥脆,酵母法的更柔软,凭据喜好以及空闲时间,举行制定与时间计划。☛ˆ▷•)☛关注@鹿小美食,试试私信小鹿【菜谱】/【家常菜】/【酱料】关键词,来领取7000+各大菜系做法与酱料调配吧!接待您分享、收藏、点赞与关注~。


本文关键词:炸,油条,的,2个,家庭,华体会官网,配方,简朴,易掌握,易

本文来源:华体会-www.liqianhuagong.com